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　　这(zhè)种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道(dào)的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料(liào)也会没有问(wèn)题(tí)的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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