1、来(lái)源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)不同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑(huá)肌(jī)，属蛋白(bái)质，相对于(yú)肝、胃等内脏(zàng)营(yíng)养价值高一些(xiē)。牛心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不(bù)同(tóng)

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较(jiào)为(wèi)麻烦，若处(chù)理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动，不过专(zhuān)业吃货很多(duō)都爱吃(chī)牛黄喉。牛(niú)心顶由(yóu)于它的(de)韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用(yòng)酱炒出来后(hòu)口感(gǎn)既(jì)脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口。

牛心管是牛的什(shén)么部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉(mài)血管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火(huǒ)锅中的一种食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般(bān)为(wèi)主动(dòng)脉，又(yòu)称(chēng)心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄(huáng)喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点(diǎn)就是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不动。

牛心管是牛(niú)的什么部位

　　牛心脏的(de)主动(dòng)脉(mài)血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种(zhǒng)（属）而异，其(qí)共同点为(wèi)牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼(jiù)齿(chǐ)24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室(shì)天津面积多少平方公里，以(yǐ)瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻(bí)镜光滑(huá)湿润(rùn)，如出现干(gàn)燥，即(jí)为患病的征兆。

　　 牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依(yī)不同牛(niú)种(zhǒng)（属）而异，其共同点为牙齿(chǐ)32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬(quǎn)齿。

　　上颚无门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网(wǎng)胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室(shì)，以瘤(liú)胃(wèi)最(zuì)大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜(jìng)光滑(huá)湿(shī)润(rùn)，如(rú)出现干燥，即(jí)为患病(bìng)的征兆。

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