鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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