柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关(guān)于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加(jiā)啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品的(de)团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很(hěn)少的(de)人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做(zuò)出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这(zhè)样的(de)话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思放了冷水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤(tāng)各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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