近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。<什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面/p>

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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