灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质(zhì)比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白

　刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音