咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(x为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹ié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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