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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是开(kāi带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗)水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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