干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā119出警收费吗 119出警收费标准是多少)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过119出警收费吗 119出警收费标准是多少程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净119出警收费吗 119出警收费标准是多少后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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