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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬(yìng)后(hòu)达到(dào)最高点。当然(rán)也有日本(běn)人认为用(yòng)生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生(shēng)鱼(yú)片(piàn)好吃是(shì)由于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规(guī)定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的(de)酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单料理的(de)用(yòng)餐顺(shùn)序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每(měi)一道菜品(pǐn)的味(wèi)道(dào)。

　　厨(chú)师发办(bàn)可(kě)以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材(cái)和对食(shí)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗客(kè)的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理(lǐ)的(de)餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是(shì)客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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