落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过(guò)，你(nǐ)是否意(yì)识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在(zài)一次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的个人信(xìn)息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北(běi)京市(shì)消费者(zhě)协会发(fā)布对(duì)“扫码强制(zhì)关注(zhù)使用”现象的(de)劝喻。其中提(tí)到(dào)，“必(bì)须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关注使用的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐(cān)桌前(qián)坐定后，服(fú)务员(yuán)第一句就是(shì)请扫码点餐，当提出能不(bù)能用纸质菜单时，服(fú)务员不是说纸质菜单菜品不全，就(jiù)是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干脆告(gào)诉你只能扫码(mǎ)点餐(cān)。”小张回(huí)忆，“这不就(jiù)是变相强(qiáng)制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一(yī)家虾火锅(guō)店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就(jiù)彻(chè)底告(gào)别纸质菜单了，客(kè)人(rén)只能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省(shěng)去沟通(tōng)成本，还不容易出错，效率(lǜ)更高(gāo)。此外，做(zuò)一套扫码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以(yǐ)来，只有(yǒu)极(jí)个别顾(gù)客提出过(guò)异议(yì)，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解(jiě)，目前(qián)一家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百元。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进(jìn)入小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂(táng)食(shí)或自提都可以选择。开(kāi)通(tōng)门槛也比(bǐ)较(jiào)低，只需要提供(gōng)营业执照，费用的(de)话，小(xiǎo)程序申请(qǐng)加(jiā)开(kāi)通(tōng)微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再开通支付(fù)宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小(xiǎo)程(chéng)序的店铺负责人也(yě)介绍(shào)称(chēng)，定(dìng)制扫码点餐小程(chéng)序仅需399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭建(jiàn)、设计(jì)等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可自由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要(yào)我提(tí)供微信(xìn)昵称、手机号呢(ne)？”在社交平(píng)台上，不少网友表示(shì)不(bù)解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数据，当然也(yě)可以分析(xī)会(huì)员充值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像等。

　　那(nà)么如(rú)何获得顾客画像呢？华(huá)斌说(shuō)，这(zhè)些(xiē)都可以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐(cān)，登(dēng)录主要(yào)是获(huò)取微信昵称、头(tóu)像，有的小(xiǎo)程序也会获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可(kě)在支(zhī)付环节，设置开(kāi)通会(huì)员(yuán)可领(lǐng)小额优(yōu)惠券，大部(bù)分用户会注册，这样就获取了(le)用户的微信信(xìn)息和手机(jī)号。当然(rán)餐厅(tīng)也(yě)可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是(shì)方便以后运(yùn)营，向(xiàng)顾客(kè)推送餐厅(tīng)的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也表(biǎo)示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告诉他可(kě)通过(guò)设置(zhì)获取(qǔ)顾客信息(xī)，且(qiě)信息越全面越有利于(yú)后期(qī)分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐就图个方(fāng)便，所以我(wǒ)们(men)不提(tí)供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾(gù)客每(měi)次点餐(cān)也都(dōu)可以转(zhuǎn)变为小程序的流(liú)量，而商家可选择通过接(jiē)收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程序(xù)开(kāi)发者透(tòu)露，点餐小程(chéng)序也可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐(cān)饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程序的(de)用(yòng)户量达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者插入小程序中都可以(yǐ)，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以(yǐ)分流量费(fèi)。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分(fēn)得的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量(liàng)，有时候点一下(xià)是几毛(máo)钱，有时候能(néng)达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来(lái)说(shuō)，这笔收入不多，一(yī)个月几百块钱(qián)，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存(cún)在已久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多(duō)次发(fā)文，提(tí)出“不得”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获(huò)取和(hé)使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细(xì)准确(què)地(dì)分(fēn)析(xī)顾(gù)客画像、大范围准确(què)地推送营销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获(huò)取顾客(kè)个人信息，内容有多有少，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收集顾(gù)客个人信(xìn)息已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就(jiù)已伤害(hài)满满。

　　在以服务(wù)为首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满足顾客需(xū)求，提(tí)供优良(liáng)的服务，应(yīng)是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐(cān)厅与顾客之(zhī)间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满足顾客个性需求(qiú)的便(biàn)捷扫码变成了“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个人信(xìn)息则更恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸多法律规(guī)定(dìng)的基础上(shàng)，将顾客(kè)当成了餐厅经(jīng)营营销(xiāo)的(de)流量工(gōng)具(jù)，甚至是(shì)待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐(cān)不(bù)合(hé)理不合(hé)法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐(cān)过度(dù)索权亦违反相(xiāng)关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮商家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好(hǎo)的营销手段是(shì)高(gāo)质量的服务，才能真正留住客户。

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