金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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