咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(lu蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译ó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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