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酒店(diàn)管理专业是(shì)学(xué)些什么(me)的，酒店管理专业(yè)是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供(gōng)不应(戴choker就是m吗，戴choker什么意思yīng)求的(de)局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资(zī)或管(guǎn)理(lǐ)高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也(yě)不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客(kè)房服务(wù)与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理(lǐ)、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业(yè)方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的(de)职(zhí)业道(dào)德与(yǔ)团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了(le)解现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方(fāng)面的人(rén)才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具备一(yī)定(dìng)的实际(jì)经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随(suí)着目前国(guó)内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求量很大，前(qián)景还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业的同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的(de)选配、如何(hé)正确地(dì)储存食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物的(de)各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色，学习(xí)服(fú)务客人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划(huà)也(yě)都(dōu)是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已经算(suàn)是最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比较基本(běn)地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习(xí)为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作(zuò)方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特(tè)别是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每(měi)个部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管(guǎn)理行(xíng)业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学戴choker就是m吗，戴choker什么意思历不高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都只为你的工作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店(diàn)行业，从技(jì)能学(xué)习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的(de)真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想(xiǎng)不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部(bù)分从业(yè)者为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位、个(gè)人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有(yǒu)良(liáng)好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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