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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)在全球都是一直很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在(zài)中国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不必为(wèi)就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为职场(chǎng)上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪(xīn)职(zhí)业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个(gè)国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需(xū)求也(yě)不(bù)断增(zēng)加(jiā)，每年(nián气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别)都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路(lù)线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本(běn)专(zhuān)业突(tū)出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多(duō)方(fāng)面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就(jiù)会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学(xué)习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学(xué)生们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可(kě)以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管(guǎn)、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要(yào)懂得一些商业相关的知(zhī)识，了(le)解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计(jì)知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要(yào)比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能很快的(de)运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性(xìng)非常强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积(jī)累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业绩而(ér)不(bù)是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自(zì)己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业(yè)，那你(nǐ)永远(yuǎn)也气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别不知道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服(fú)务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人(rén)员(yuán)所获得的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附(fù)加值、低社会(huì)地(dì)位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做(zuò)!

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