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胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一些呢以及重庆小面(miàn)调料(liào)哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪(nǎ)家最好吃，重庆小面的招牌面(miàn)，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌，重庆(qìng)小面的香料(liào)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗(ma)

　　是(shì)的(de)，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱吃(chī)，是重庆非常常见的美(měi)食(shí)哦，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小(xiǎo)面是(shì)汤面还是(shì)拌(bàn)面?

　　重庆小面是麻(má)辣口味的(de)，喜欢吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的面(miàn)条非常的有(yǒu)嚼劲，和普(pǔ)通的不(bù)一样(yàng)，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)什么面条

　　重庆小面全部使(shǐ)用(yòng)胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么碱水面(miàn)，碱水面有两(liǎng)种(zhǒng)，一是含(hán)大量水分(fēn)的新鲜(xiān)面条，重庆人称(chēng)其为“水面(miàn)”;另一种面条(tiáo)叫做“干面(miàn)”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存(cún)，较适合(hé)在家(jiā)中自己来做小面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大(dà)特色(sè)之一(yī);归属于重庆面的一类。是一款发源于重(zhòng)庆的一种特色传统(tǒng)小吃，属于(yú)渝(yú)菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面中最简单(dān)的一种。

　　重庆小面(miàn)是汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两(liǎng)种类型(xíng)，麻(má)辣(là)味型。重庆面还包括重庆小面和有臊(sāo)子的面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重(zhòng)庆面(miàn)富于变化，在(zài)面店，可以(yǐ)要求店家制作个人(rén)定制口(kǒu)味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加(jiā)蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣子)等等(děng)。

　　佐(zuǒ)料(liào)是小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭(píng)调料提味儿。先调好调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面(miàn)是作为南方(fāng)人的重庆(qìng)市民普遍接受的传统面食，因(yīn)其独特(tè)口(kǒu)感，以辣(là)闻明，近年(nián)来(lái)全国知名。

　　重庆小面(miàn)做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心菜1小把、姜末(mò)适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适(shì)量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空(kōng)心(xīn)菜择(zé)好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加(jiā)入空心菜一块煮(zhǔ)，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛入(rù)面条空心(xīn)菜(cài)，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻(má)辣鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等(děng)面条(tiáo)熟透后，将(jiāng)重庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入(rù)碗中，再放(fàng)上烫好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面，属于川菜面(miàn)食，是(shì)重庆(qìng)四(sì)大特色之(zhī)一。

　　重庆小面发(fā)源于重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是重庆的主食(shí)之一，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆小面调(diào)料用哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的(de)品牌来(lái)自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四(sì)大特色之一(yī)；属于(yú)重庆(qìng)面的(de)范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的特(tè)色传统小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面是(shì)最简(jiǎn)单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分为汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面还(hái)包括重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面(miàn)等。

　　重庆(qìng)面(miàn)品种繁多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店(diàn)家做个人定(dìng)制(zhì)口味，比如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料(liào)调(diào)味。

　　先拌好(hǎo)调料，再加(jiā)入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制(zhì)作(zuò)。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水(shuǐ)叶(yè)”。

　　配(pèi)料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐(yán)，水，含水量(liàng)30%，碱(jiǎn)。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水(shuǐ)面加入食用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加了(le)碱的水(shuǐ)面配以(yǐ)小(xiǎo)面调料，形成独特的味(wèi)道。

　　有(yǒu)三种(zhǒng)主要的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截(jié)面为正方形或圆形的面称为(wèi)“细(xì)面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称(chēng)之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度(dù)在9mm左右(yòu胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度(dù)提(tí)取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产(chǎn)的黄(huáng)花源酱油，颜色(sè)和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选(xuǎn)其一。

　　传(chuán)统(tǒng)的方法(fǎ)是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面(miàn)条的(de)灵(líng)魂之魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花(huā)椒(jiāo)油。