金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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