一年之(zhī)计在(zài)于(yú)春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。塞舌尔属于哪个国家的城市塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家，塞舌尔是什么国家>

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