一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克-橘子百科-橘子都知道

一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水(s一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克huǐ)加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克成型(xíng)；要是水加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入(rù)锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃(chī)了。