料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的(de)时候发(fā)现屋里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要的一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克(de)就是去(qù)腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)

料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有的风味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白(bái)酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主要(yào)是用来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据(jù)烹调的食(shí)物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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