近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(y凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别óu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(j凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别iàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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