干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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