金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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