近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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