怎样判别西红柿酱蜕(tuì)变

　　1、看外(wài)包装

　　平常判别西(xī)红柿酱有没(méi)有蜕(tuì)变时能够看它的(de)外(wài)包装，正常的没有蜕(tuì)变的(de)西红柿酱(jiàng)包装比(bǐ)较(jiào)软，它在里边的活动性很(hěn)强，而那些蜕(tuì)变的番薯酱则会呈现(xiàn)胀袋，里边有许(xǔ)多气体存(cún)在，在表(biǎo)面简直感觉不(bù)到西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)的活动。

　　2、看质地(dì)

　　平(píng)常判别西(xī)红柿酱有没有蜕变能(néng)够看它的(de)质地，没有蜕变的(de)西红(hóng)柿酱质地较稠(chóu)，是浓(nóng)郁(yù)的膏状(zhuàng)物，而蜕(tuì)变今后的西红(hóng)柿(shì)酱则会变稀许多(duō)，并且(qiě)有(yǒu)时(shí)在底(dǐ)部(bù)还会呈现许多的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能判(pàn)别西红柿酱有没(méi)有(yǒu)产生蜕(tuì)变，蜕变今(jīn)后的(de)西(xī)红柿酱会一种难闻的酸(suān)腐(fǔ)味，而没蜕(tuì)变的西(xī)红柿酱则是一种天(tiān)然(rán)的甜香(xiāng)气味，尽(jǐn)管(guǎn)很淡，但介(jiè)我们肯定能(néng)闻得到。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过品味时的口感也(yě)能判别西红柿(shì)酱有(yǒu)没有(yǒu)产生(shēng)蜕(tuì)变，质量好的西红柿酱口感酸甜可口，而蜕变今(jīn)后的(de)西(xī)红柿酱则会(huì)发苦(kǔ)或许发涩，口感一点也(yě)欠好，让人吃了有种想(xiǎng)直接吐掉的感(gǎn)办法是：

　　1、用铁听(tīng)或许利(lì)乐(lè)包装的比较好，由(yóu)于这类包装(zhuāng)避光性和密闭(bì)性最强，能(néng)最多地保(bǎo)存西红柿(shì)红(hóng)素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西红柿(shì)酱比较(jiào)好的那种并(bìng)不(bù)是鲜(xiān)红色(sè)，也不是干(gàn)枯的(de)暗红色(sè)，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选择比较少防腐(fǔ)剂的那些产品，还要留(liú)意(yì)添加剂的(de)状况、保质期等(děng)等。

　　4、翻开后西红柿酱(jiàng)比较均匀、细腻(nì)的好(hǎo)。

　　干涩的较(jiào)差。

　　比较好的西红柿酱如图(tú)：

　　较差的西红柿酱(jiàng)如图：

　　西红柿(shì)酱中除了西红柿红素外还有B族(zú)维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果(guǒ)胶等，和(hé)新鲜(xiān)西红柿相(xiāng)比较，西红柿酱里的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)更(gèng)简单被人体(tǐ)吸(xī)收。

　　西红柿酱是鲜(xiān)西红柿(shì)的酱状(zhuàng)浓缩制(zhì)品(pǐn)，最早于(yú)19世(shì)纪由中国人创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿的特(tè)有风味，是一(yī)种赋有特征的调味品，一(yī)般不直接进(jìn)口。

　　西红柿酱(jiàng)由老练红西红(hóng)柿经破碎、打(dǎ)浆、去(qù)除皮和籽等粗硬物(wù)质后，经(jīng)浓缩、装(zhuāng)罐、灭菌而成。

　　西红柿(shì)酱常用作鱼、肉等食物(wù)的烹饪佐料，是增色、添酸、助(zhù)鲜、郁香的调味佳(jiā)品。

　　西红(hóng)柿酱的运用，是构(gòu)成港粤菜(cài)风味特(tè)征的一个重要调(diào)味内容。

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