纯(chún)牛奶能(néng)加热。

　　可以将包装牛奶直接放入不超过50度的(de)温水中，浸泡5-10分钟，不能(néng)泡(pào)太久，以免牛奶里的(de)营养物质失去活性(xìng)。

　　注(zhù)意不要将(jiāng)纯牛(niú)奶直接倒(dào)入锅中加热，这样会使牛奶的蛋白(bái)质成分发(fā)生变(biàn)性反(fǎn)应，大量维生素流失。

　　纯(chún)牛(niú)奶(nǎi)含有丰富(fù)的矿物(wù)质、钙、磷、铁、锌、铜(tóng)、锰、钼。

　　牛(niú)奶(nǎi)是人体钙的(de)最佳来源，而且(qiě)钙、磷比例适当，利于钙的吸收(shōu)。

　　纯牛奶主(zhǔ)要成分有水(shuǐ)、脂肪、磷(lín)脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　纯牛(niú)奶(nǎi)中的蛋白质主(zhǔ)要(yào)是(shì)含磷蛋白(bái)质。

　　奶中的脂肪是(shì)高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且(qiě)含有大量的脂溶(róng)性维生素。

　　奶中(zhōng)的乳糖是半(bàn)乳糖和乳糖(táng)，是最容易(yì)消化吸收的糖类。

　　奶中(zhōng)的矿(kuàng)物(wù)质和微量元素都是溶解状态的(de)，而且各种矿物质的含量(liàng)比例，特别是钙、磷的比(bǐ)例比较合适，很容(róng)易消(xiāo)化吸收。

　　市场上(shàng)销(xiāo)售的主(zhǔ)要是超高温瞬时灭(miè)菌牛奶（即常温(wēn)下贮藏(cáng)的牛奶）。

　　选购时除了要(yào)到合格的大市(shì)场选购外，还要看看包装(zhuāng)是否完(wán)好无损，标签(qiān)内容是否齐全，特(tè)别注意保质期。

　　捏一捏包装(zhuāng)质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

纯牛奶可以加(jiā)热吗

　　可以加热。

　　加热(rè)方法：将(jiāng)包装牛(niú)奶(nǎi)直接放(fàng)入不超过50度的温(wēn)水中，浸5到10分钟；牛奶倒(dào)入锅内，用慢火(huǒ)煮，边(biān)煮边搅拌，煮(zhǔ)至表面有热气即可；牛奶倒入(rù)微波炉专用杯中(zhōng)，或(huò)者(zhě)将盒装奶(nǎi)打开盒口直(zhí)接(jiē)放入微(wēi)波炉内，加热两(liǎng)分钟即可。

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