新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物(wù)通常是(shì)指由于含(hán)有部(bù)分物质从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室(shì)自(zì)然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的(de)形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时(shí)也(yě)不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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