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鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点动，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。