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　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度(dù))然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市)油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市时(shí)候(hòu)在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经(jīng)打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心。

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