灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够(gòu)较快(kuài)吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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