柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩(sè)味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或(huò)碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要(yào)在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又(yòu)保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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