咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(sh阴肖是指哪几个肖àng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老阴肖是指哪几个肖肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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