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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(chá空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗ng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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