干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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