涩柿脱涩的办法许(xǔ)多：长(zhǎng)时刻放置脱(tuō)涩(sè)，北方的冻柿子便是此类；也可(kě)与发生乙烯的老练生果放在一同(tóng)，但这样构成(chéng)的柿子都是软柿(shì)。

　　假如想吃(chī)不涩、口感结实爽(shuǎng)脆的柿子，就要采纳别的一种脱涩办(bàn)法：“醂”，制品便是(shì)醂柿子，一般都叫懒柿子，有些(xiē)当地也(yě)叫漤柿子或脆柿子，这(zhè)便是前面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的(de)温水浸(jìn)泡(pào)24小时，时刻(kè)可(kě)依(yī)据状况调整，以口感(gǎn)甜脆为准。

　　醂(lǎn)柿子口(kǒu)感(gǎn)甜(tián)脆，营(yíng)养价值很(hěn)高，是北方公民在长时(shí)刻(kè)的实践中发(fā)明的(de)，这(zhè)样可以把涩口(kǒu)不(bù)能食用(yòng)的青柿子变成甜美可(kě)口，可以说是 变(biàn)废(fèi)为宝 了。

　　 　　二、软柿子与硬柿(shì)子的差异

　　 　　一般来说，软柿子是指天然老(lǎo)练的甜柿和通过(guò)催熟(shú)处理的柿子，表(biǎo)皮(pí)为(wèi)橙(chéng)赤色，口感软而甜(tián)。

　　硬柿子(zi)则包括未脱(tuō)涩(sè)的生柿子和处(chù)理过的口感甜(tián)脆(cuì)的懒柿子，表(biǎo)皮(pí)青色，口(kǒu)感偏硬而(ér)不脆；生的青柿(shì)子不能(néng)吃，需等红到熟透之后(hòu)才干吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与红(hóng)柿子不同，红柿子是软的，青的柿子是脆的，与(yǔ)一般的苹果口感附近；滋味(wèi)当然也不同，红柿子(zi)的滋味比较天(tiān)然，吃后(hòu)有一(yī)股淡淡的涩味(wèi)，而青柿子(水(shuǐ)煮过的)除了甜味(wèi)，还(hái)略(lüè)带有一股(gǔ)果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿(shì)和硬柿怎样选择(zé)？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软柿表皮橙赤色(sè)，软而甜，选购时(shí)要注意全体平等(děng)柔软，有硬有软者则(zé)欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬(yìng)柿表皮青色(sè)，偏(piān)硬而不(bù)脆，甜(tián)度(dù)稍差一些，选购(gòu)时用手(shǒu)摸试，手感结(jié)实者为佳。

　　 　　四、按食用时刻选择柿子(zi)

　　 　　1、立刻就想吃

　　 　　假如(rú)想买了就吃，可(kě)购买(mǎi)软柿(shì)，这种柿子(zi)在(zài)树上天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多，味甜，但(dàn)这种柿子太松软，不方便带着和储存，寄存时刻也不长(zhǎng)；

　　 　　2、买回(huí)家(jiā)贮藏

　　 　　假(jiǎ)如买了柿子预备放一段时(shí)刻再吃，可选购生(shēng)柿(shì)，放通风阴凉处等它天然(rán)老练，可寄存较(jiào)长(zhǎng)时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假(jiǎ)如(rú)想随时吃到而且可以贮藏(cáng)，可购买硬脆的懒(lǎn)柿子，它是生(shēng)柿子采摘(zhāi)后用温水、酒(jiǔ)精(jīng)、二氧化磷等(děng)办(bàn)法脱涩后投放(fàng)市场，果肉脆(cuì)，味甜美，可放一个月左右，随(suí)吃随拿。

　　 　　柿子吃多了(le)会(huì)怎样样

　　 　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质构成(chéng)不能被(bèi)人体吸收的化(huà)合(hé)物，使(shǐ)这些营养素不能被使(shǐ)用，故而多吃柿子简略导致这些矿物质缺少。

　　又因柿(shì)子中含糖(táng)较多，所以人们吃柿子比吃相同数量的苹果、生梨(lí)更有(yǒu)饱腹感(gǎn)，然后会影响胃口(kǒu)，并削(xuē)减(jiǎn)正餐的摄入。

　　一(yī)般以为，在不空腹(fù)的状况下，每次吃柿(shì)子(zi)不超越200克为宜。

　　 　　吃柿子的(de)注意事(shì)项

　　 　　1、空腹不能吃(chī)柿子

　　 　　因(yīn)柿子含有较(jiào)多的(de)鞣酸及果(guǒ)胶，在(zà世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么i)空腹状况下它们会在胃酸的(de)效果下构(gòu)成巨细(xì)不等的硬块。

　　尽量(liàng)在饭后(hòu)1小时左(zuǒ)右食用，以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃(chī)柿(shì)子皮(pí)

　　 　　由(yóu)于柿子中(zhōng)的(de)鞣酸绝大多数会(huì)集在(zài)皮中，在(zài)柿子脱涩时(shí)，不或许将其间(jiān)的鞣(róu)酸悉数脱尽，假(jiǎ)如(rú)连皮(pí)一(yī)同吃更简略构(gòu)成(chéng)胃(wèi)柿石，尤其是(shì)脱涩工艺不完(wán)善时，其皮中含的鞣酸更(gèng)多。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉(liáng)、患有(yǒu)缓慢(màn)胃炎(yán)患(huàn)者不宜多吃柿子

　　 　　柿子性寒，若患有(yǒu)胃部寒凉者，不(bù)宜食用。

　　患(huàn)有缓(huǎn)慢胃炎、排空推迟、消化不良等胃动力功用(yòng)低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫(pín)血患者(zhě)少吃

　　 　　柿子(zi)含单宁，易(yì)与(yǔ)铁质结合，然后阻碍人(rén)体对(duì)食物中铁质的吸收，所(suǒ)以(yǐ)贫血患(huàn)者应少吃为好。

　　服用铁剂时不宜吃柿子。

　　柿中(zhōng)鞣酸与(yǔ)铁结(jié)组成沉积，可引起(qǐ)胃肠不适，乃至疼痛，一同影响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人勿食

　　 　　柿子中(zhōng)因含10.8%的糖类，且大多(duō)是简略的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄(táo)糖(táng)即属此类)，因而吃后很易被(bèi)吸收(shōu)，使(shǐ)血糖(táng)升高。

　　关于糖尿病人而(ér)言(yán)，尤其是(shì)血糖操控(kòng)欠安者更(gèng)是(shì)有害的。

　　柿子相关 文章(zhāng) ：

　　 1. 柿子怎样挑

　　 2. 怎(zěn)样(yàng)选择好的柿子

　　 3. 柿子(zi)怎样选择

　　 4. 怎样选择柿子

　　 5. 吃柿子的优点

　　 6. 柿(shì)子的成效与效果

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么