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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常(cháng)爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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