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　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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