咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(ché二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗ng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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