反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗-橘子百科-橘子都知道

反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是(shì)体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。