金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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