近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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