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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包 cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍(bèi)大的(de)时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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