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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药(yào)都是(shì)药食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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