为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放(fàng)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体毁掉一个老师最好的办法虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。毁掉一个老师最好的办法p>

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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