三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式-橘子百科-橘子都知道

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年糕(gāo)是大米做(zuò)的吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大(dà)米或糯米做的。年糕多(duō)用糯(nuò)米磨(mó)粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在(zài)北方有(yǒu)糯米那(nà)样黏性的(de)谷物(wù)，

　　古来首(shǒu)推(tuī)黏黍。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨(mó)粉，加水蒸熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其制作方法是，将(jiāng)糯米(mǐ)粉(fěn)用绢罗筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜(mì)和(hé)成硬(yìng)一点(diǎn)的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具(jù)中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大(dà)米制作年(nián)糕(gāo)的代表是弋阳年糕(gāo)，弋阳年糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年(nián)糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否蒸好，只(zhǐ)需要把一根(gēn)筷(kuài)子戳进去再拿(ná)出来，如果发现筷子表(biǎo)面(miàn)是干燥的，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如果(guǒ)筷(kuài)子上沾了一点年(nián)糕，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有红(hóng)、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年(nián)高谐音，寓意着小孩身高一年比一年(nián)高。

　　所以前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如银黄色金(jīn)。

　　年岁(suì)盼高(gāo)时(shí)时利，虔诚(chéng)默祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省(shěng)苏州市(shì)）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有年糕年糕年(nián)年高，今年更比(bǐ)去年好的(de)民谚。

　　人们(men)还用年糕(gāo)印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外(wài)观，象征三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式='color: #ff0000; line-height: 24px;'>三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的则做成玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容与形(xíng)式的(de)完美结(jié)合。

　　有经验(yàn)的年(nián)糕师傅说，要想做出好的年糕，最重(zhòng)要的(de)是注意(yì)水和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉(fěn)是(shì)否(fǒu)纯也很重(zhòng)要，一般市(shì)场上买的糯米粉大多是掺杂了(le)别的米粉(fěn)，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接(jiē)用糯米做(zuò)，为(wèi)的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁原味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单，年糕(gāo)可以做成很(hěn)多种口味，但都是(shì)在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的(de)其(qí)它材料，如红枣(zǎo)等。