鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例<小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了/h3>

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症(z小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了hèng)患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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