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苹果是酸(suān)性还是碱性(xìng)

　　苹果是碱性的。

　　苹(píng)果属(shǔ)于(yú)碱性食物(wù)，苹果虽口味偏酸，但将苹(píng)果燃烧后，灰分(fēn)在水溶液中呈现碱性(xìng)，故(gù)苹果属于碱性(xìng)食物。日常适量吃苹果可为机体(tǐ)补充一(yī)定营养成分，有利消化。

　　酸性或碱性(xìng)食物并(bìng)非依据食物口(kǒu)味或汁液(yè)酸碱程度(dù)判(pàn)定，不能仅以苹果口味偏酸，将(jiāng)苹果认定(dìng)为(wèi)酸性食(shí)物。

　　碱性食物指进行食物化学研究，食物燃烧后的灰分在水中呈碱性的食物，碱性食(shí)物多含有丰富钾元素、钠元(yuán)素、钙(gài)元素、镁元素等成分。苹果属于碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，大部分蔬菜、水果、豆类制品都属(shǔ)于碱性食物。

怎么挑苹果又大又甜(tián)的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自然生长的环境下因(yīn)光照角度和树叶遮挡面(miàn)积等因素的(de)影(yǐng)响(xiǎng)下苹果会呈现出不同的颜色，所以(yǐ)果皮呈(chéng)现(xiàn)红(hóng)黄相间的颜(yán)色且带(dài)有(yǒu)麻点，纹路错(cuò)综复杂的苹(píng)果(guǒ)才说明它受到的光照(zhào)充(chōng)足，果肉会(huì)较(jiào)黄，汁水也比较多。

　　2、摸一摸手(shǒu)感。

　　在挑选苹果的时候，我们可(kě)以摸一摸(mō)苹(píng)果(guǒ)的表皮，如果手感软硬(yìng)适(shì)中且有一点(diǎn)粗糙感就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软(ruǎn)会没有脆感，适(shì)合老(lǎo)年(nián)人食用，太硬且表面光滑的(de)苹果(guǒ)吃起来会比较酸涩。

　　3、？掂一掂(diān)重量。

　　把两个个头差不多的苹果(guǒ)放在手里掂一掂，个头不大又有分(fēn)量就说(shuō)明水(shuǐ)分充足。

　　在买(mǎi)苹果时，尽量(liàng)选择(zé)中果，那种(zhǒng)个头圆润的(de)苹果(guǒ)比长(zhǎng)得(dé)歪瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在挑选的时候，可以看下苹果蒂(dì)和(hé)苹果脐，苹果蒂是连接根(gēn)部的(de)地(dì)方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以(yǐ)折断，代表这个苹果(guǒ)是(shì)新鲜刚采(cǎi)摘(zhāi)的；若是呈现(xiàn)黑褐色，根(gēn)蒂很干(gàn)，说明已经(jīng)不新鲜了。

　　而(ér)苹(píng)果(guǒ)脐是凹陷状的，果(guǒ)脐(qí)凹陷(xiàn)越深苹果就越好吃，相对应的，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感就(jiù)会越差。

苹果如何挑选甜的(de)

　　1、看(kàn)苹果的新(xīn)鲜程度。

　　如果苹果蒂周围没有褶皱的，就说(shuō)明这是刚摘下来的新鲜苹果，反之(zhī)苹果(guǒ)蒂皱纹越多越深，就(jiù)说(shuō)明摘下(xià)来(lái)有一段时间了，肯定(dìng)不新鲜了。

　　2、看苹(píng)果的条(tiáo)纹。

　　挑选苹(píng)果的时(shí)候要看(kàn)一下苹果的条纹(wén)，条纹越多(duō)，苹果就为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别越好吃，反(fǎn)之条纹少的苹(píng)果既不脆而且又(yòu)不甜。

　　3、看苹果(guǒ)的重量。

　　不知道怎么挑(tiāo)选的(de)时候，可以(yǐ)用手(shǒu)来(lái)掂(diān)一(yī)下(xià)它(tā)的(de)重量，一般来说苹果越重就(jiù)说明里面(mi为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别àn)的(de)水(shuǐ)分就(jiù)越多(duō)，吃起(qǐ)来也就越甜越(yuè)清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部分(fēn)人(rén)都是专(zhuān)挑红色的苹果买，其实(shí)不对，很多红(hóng)色的苹果可能是用(yòng)了染色剂。

　　应(yīng)该挑选(xuǎn)黄(huáng)里透红，而且看上(shàng)去(qù)有一丝丝透红的，这样的苹(píng)果都很甜，而且水(shuǐ)分充足口(kǒu)感(gǎn)也会非常好。

　　5、看苹果的凹(āo)槽处。

　　如(rú)果它的凹陷(xiàn)比较浅，苹果就会(huì)很酸(suān)。

　　挑选凹陷处比较深的，这(zhè)样苹果才会更加香甜。

　　6、看苹果(guǒ)的手感。

　　可以用手按一按苹果，如果轻(qīng)轻一按发(fā)现按不动，这(zhè)样的为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别苹果会有点(diǎn)偏酸，不够(gòu)成熟。

　　如果比较容易(yì)按下(xià)去，就说(shuō)明(míng)这样的苹果(guǒ)比较甜。

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