为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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