鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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