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海(hǎi)蜇皮是不是水母(mǔ)

  是的,海蜇皮是水(shuǐ)母的(de)。

  海蜇皮是海蜇的制(zhì)成品。海蜇是一种大型(xíng)食用水母,早(zǎo)在一千六百多年前的晋代就已经开(kāi)始食用。

  我(wǒ)国(guó)从辽东半岛直至广东沿海均(jūn)有分布(bù),海蜇(zhē)是我国(guó)沿海(hǎi)渔业(yè)的重要捕捞对象(xiàng)。

  而(ér)水母的这层皮,就是(shì)我们常吃的海蜇皮了。并非是所有水母都可以吃,在我国的东南(nán)沿海(hǎi),水(shuǐ)母就(jiù)被称(chēng)为“海蜇”。

新(xīn)鲜海(hǎi)蜇皮存放方(fāng)法(fǎ)视频

  1、盐水明矾(fán)保存:把海蜇放在(zài)盐(yán)和明矾化开的水中浸泡,泡好(hǎo)后(hòu)装入到可以密封的坛子(zi)中,可保存(cún)半年左右时间(jiān)。

  2、直(zhí)接(jiē)用盐保存:海蜇皮不能沾上淡(dàn)水(shuǐ)和(hé)其他污(wū)染物(wù),直接放在盐中(zhōng)来回滚动,让它(tā)的表面被盐包起来,把沾好盐(yán)的海(hǎi)蜇头放在可以(yǐ)密封的罐子中,放在阴凉处(chù),可保存半(bàn)年到(dào)一年左右。

  3、在选购海(hǎi)蜇皮时注意看外(wài)观色(sè)泽(zé),优选呈(chéng)白色或黄色(sè)的,避免选择有红(hóng)衣、红斑、泥沙(shā)的次货还要闻一下是否带腥臭味,用手(shǒu)揉一下皮质,选(xuǎn)择(zé)质地坚韧的。

海蜇的保存(cún)方法_鲜海蜇怎么保存

    海(hǎi)蜇作为一(yī)种食物在我们国家的历(lì)史非常悠(yōu)久,现在(zài),海蜇已经成为了一种很常见的食物(wù)。

  而(ér)对(duì)于海蜇的保存有一些(xiē)小的(de)技巧,下面就来(lái)介绍有(yǒu)关海蜇保(bǎo)存的一些 方法 ,希(xī)望能(néng)对朋友们有所帮(bāng)助。

    海蜇的(de)保存(cún)方(fāng)法

     方法一:用(yòng)盐(yán)水、明矾浸泡海蜇。

  按500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的(de)比例,将盐及明(míng)矾用温开(kāi)水化开,晾(liàng)凉后倒入坛子中(zhōng),再(zài)把海蜇(zhē)故人,浸(jìn)好密封,可(kě)保存很长时间。

  

     方法(fǎ)二(èr):从市(shì)场(chǎng)上买(mǎi)来的海蛰,不(bù)要(yào)让(ràng)它沾上淡(dàn)水或污物,要用盐(yán)一层一层地将(jiāng)它胞(bāo)起来,存放在干净小口的坛子或罐子里,上面(miàn)一层要(yào)多放些盐,密封(fēng)好即(jí)可。

     海蜇毒(dú)性(xìng)原理

     毒性(xìng)症(zhèng)状

  

     人(rén)体皮肤薄嫩(nèn)处最易蜇伤(shāng),一(yī)般(bān)可在(zài)数分钟出现(xiàn)触电(diàn)样刺痛感,数小时后伤区逐渐出现触(chù)电样(yàng)刺(cì)痛(tòng)感,数小时后伤区逐渐出现线状(zhuàng)排列的有红斑的血疹,痒(yǎng)而灼(zhuó)痛,轻者可在20天左右(yòu)自愈。

  敏感性强的患者(zhě)局部可出现红斑 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡、 瘀斑,甚至表(biǎo)皮(pí)坏死。

  患者全(quán)身表现可有(yǒu)烦躁(zào)不安、发冷(lěng)、腹痛(tòng)、腹泻(xiè)、精(jīng)神不(bù)振(zhèn)及胸闷气短(duǎn)。

  重(zhòng)者多(duō) 咳喘发作,吐(tǔ)白色或粉红色泡(pào)沫痰,并伴有脉数无力、皮肤(fū)青紫(zǐ)及血(xuè)压下降(jiàng)等过敏性休克征(zhēng)象。

  若抢(qiǎng)救不(bù)及时,这(zhè)类蜇(zhē)伤病人可在短时(shí)间内死亡(wáng)。

  

     预(yù)防蜇伤

  

     预防(fáng)海蜇(zhē)蜇伤最(zuì)重要(yào)之处在于避免与海(hǎi)蜇接触,尤其是作业渔民要做好(hǎo)个(gè)人防护,切勿(wù)麻(má)痹大意。

  捕捞时(shí)尽量用工具而不直接(jiē)接触(chù)海蜇须,有特异敏(mǐn)感体(tǐ)质的人应禁止下海作业。

  海滨(bīn)旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网,并在海(hǎi)边建立醒目宣传(chuán)警戒标志,并(bìng)配合防伤害的科(kē)普(pǔ) 教育 宣传广播(bō),以提(tí)高游人(rén)自我(wǒ)防护的知识和能力。

  下海 游泳 或在海(hǎi)中乘船(chuán)者若发现海蜇(zhē)千万不可碰触,更不能捕(bǔ)捞,因在海上(shàng)一旦(dàn)发生意外,更不易抢救(jiù)。

  一旦被海蜇蜇伤,伤者切不可惊慌(huāng),只要及(jí)时到医院诊治,一般都(dōu)能较快好转和(hé)痊愈。

  反之,如果被蜇(zhē)伤者(zhě)举措失当或大意麻痹,则易出现溺(nì)水、跌伤或因救治不(bù)及时而发生(shēng)危险(xiǎn)和加重病情。

  

     医务(wù)人员提醒:千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

  一(yī)旦被(bèi)海蜇蜇伤,不要用淡水冲洗,因淡水可促使刺胞释放毒液,应尽快(kuài)用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上(shàng)的触手或(huò)毒液(yè),可用碳酸(suān)氢(qīng)钠(小苏打(dǎ))或(huò)明矾清洗伤处。

  若损(sǔn)伤面积大,全身反应严重者,要及(jí)时去医(yī)院治疗。

     海蜇的食用方法

     凉拌(bàn)海蜇皮

  

     原料(liào):海蜇(zhē),紫甘蓝,黄(huáng)瓜

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海(hǎi)蜇皮(pí)放凉水中泡一下,洗净,切条

  

     (2)紫甘蓝,黄瓜(guā)分别切丝(sī)

  

     (3)蒜末,醋(cù),生抽,香(xiāng)油(yóu),适量(liàng)盐兑成(chéng)调味(wèi)汁

  

     (4)所有材(cái)料拌(bàn)匀,放冰(bīng)箱冷藏后食用

  

     海蜇黄瓜

  

     原料(liào):海蜇300克、黄瓜(guā)1根(gēn)、盐适量、醋(cù)适(shì)量、糖适量(liàng)、麻酱(jiàng)适量、香菜(cài)适(shì)量、蒜适量

  

     做法:

  

     (1)超市(shì)购(gòu)买海蜇丝300克

  

     (2)用开水抄过(guò)后泡(pào)在凉水里备用(yòng)

  

     (3)黄瓜(guā)一根

  

     (4)用刀切成粗丝

  

     (5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在(zài)海(hǎi)蜇(zhē)丝(sī)上面

  

     (6)香菜切成碎(suì)末,放在海蜇丝上面(miàn),将麻(má)酱放(fàng)入适量的盐,用水(shuǐ)拌好,倒在香菜上(shàng)面,放糖和醋搅匀即可。

  

     海蜇鸡柳(liǔ)

  

     原料:海(hǎi)蜇皮4两(liǎng)(约(yuē)160克(kè)),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒(lì),芫荽少许,油1汤(tāng)匙。

  

     做法:

  

     (1)海蜇皮用水浸2天(每天(tiān)要换水2至3次),切丝,放入热水中(zhōng)烫一烫,取出,沥(lì)干水分。

  

     (2)鸡肉切丝,加入腌料拌匀(yún),腌20分钟,泡嫩(nèn)油。

  

     (3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫荽(suī)洗净沥干。

  

     (4)烧热油1汤(tāng)匙,爆(bào)香蒜肉,鸡丝(sī)回镬,拌(bàn)匀芡汁料埋芡(qiàn),迅速炒(chǎo)拌(bàn),加入芫(yán)荽(suī)、海(hǎi)蜇,兜匀上碟。

  

     海蜇汤冬瓜

  

     原料:速(sù)冻海(hǎi)蜇(zhē) 75克、冬瓜 750克(kè)、胡萝卜(bo) 300克(kè)、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  

     (2)冬瓜洗干净,切厚块。

  

     (3)胡萝卜去皮,洗干净切块。

  

     (自旋量子数计算公式各符号含义,自旋量子数如何计算4)瘦(shòu)肉洗干净,氽烫后(hòu)再冲(chōng)洗干(gàn)净。

  

     (5)煲滚适(shì)量水(shuǐ),下自旋量子数计算公式各符号含义,自旋量子数如何计算(xià)海蜇、冬(dōng)瓜、胡(hú)萝(luó)卜(bo)、瘦肉、姜片(piàn),煲滚后以慢(màn)火煲2小(xiǎo)时,下盐调味(wèi)即成。

  

     锦绣海蜇丝

  

     原料(liào):海蜇丝(sī)300克,青椒5克,红椒5克,鸡肉50克 、盐3克(kè),味精(jīng)2克(kè),鸡精2克,米醋5克,香油8克

  

     做法(fǎ):

  

     (1)海(hǎi)蜇用清水冲洗去泥沙和盐分,切丝。

  

     (2)青、红椒丝焯水(shuǐ)备用;鸡肉煮熟(shú),撕成丝(sī)。

  

     (3)海蜇与椒丝(sī)、鸡肉丝一(yī)同(tóng)放入盆中,加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀,装盘即可。

  

     捞(lāo)汁海蜇皮

  

     原料:海蜇皮、紫皮(pí)洋葱、黑(hēi)木耳、捞汁

  

     做(zuò)法:

  

     (1)将海蜇皮、紫皮洋葱切(qiè)成(chéng)适量大小(xiǎo),与黑木耳(ěr)一起(qǐ)整齐摆在汤(tāng)碗内,加入(rù)捞汁,将菜(cài)品完全浸泡(pào)即(jí)可。

  

     (2)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)加(jiā)入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒(jiāo)圈来补充口味。

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